शाकाहारी हैं तो इन फूड्स में आपको मिलेगा मछली से भी ज्यादा प्रोटीन, डाइट में करें शामिल

अगर आप शाकाहारी हैं और अक्सर यह सुनते हैं कि अच्छी मात्रा में प्रोटीन पाने के लिए मछली या नॉनवेज खाना जरूरी है, तो यह पूरी तरह सही नहीं है. सच यह है कि कई ऐसे शाकाहारी खाद्य पदार्थ मौजूद हैं जिनमें प्रोटीन की मात्रा काफी ज्यादा होती है. सही संयोजन और संतुलित डाइट के जरिए वेज फूड से भी शरीर की प्रोटीन जरूरत आसानी से पूरी की जा सकती है. प्रोटीन हमारे शरीर के लिए बेहद जरूरी पोषक तत्व है, जो मसल्स बनाने, टिशू रिपेयर करने, हार्मोन बैलेंस रखने और इम्यून सिस्टम मजबूत करने में अहम भूमिका निभाता है. इसलिए यह जानना जरूरी है कि किन वेज फूड्स में भरपूर प्रोटीन मिलता है.

सोयाबीन को शाकाहारी प्रोटीन का पावरहाउस कहा जाता है. 100 ग्राम सोयाबीन में लगभग 35 से 40 ग्राम तक प्रोटीन पाया जाता है, जो कई प्रकार की मछलियों से भी अधिक हो सकता है. यही वजह है कि जिम जाने वाले और मसल्स बढ़ाने की चाह रखने वाले लोग इसे अपनी डाइट में जरूर शामिल करते हैं. सोया चंक्स, टोफू, सोया दाल या सोया दूध के रूप में इसका सेवन किया जा सकता है. इसमें प्रोटीन के साथ-साथ आयरन, कैल्शियम और फाइबर भी अच्छी मात्रा में होते हैं, जो शरीर को अतिरिक्त लाभ पहुंचाते हैं.

दालें भी शाकाहारी लोगों के लिए बेहतरीन प्रोटीन स्रोत हैं. मसूर दाल में लगभग 24 से 26 ग्राम प्रोटीन प्रति 100 ग्राम होता है. यह पचने में हल्की होती है और रोजाना के खाने में आसानी से शामिल की जा सकती है. इसी तरह मूंग दाल, उड़द दाल और अरहर दाल भी शरीर को जरूरी अमीनो एसिड प्रदान करती हैं. दालों में प्रोटीन के साथ फाइबर भी होता है, जो पाचन को बेहतर बनाता है और लंबे समय तक पेट भरा रखता है.

चना और काबुली चना भी प्रोटीन से भरपूर विकल्प हैं. उबले हुए चने को सलाद, चाट या सब्जी के रूप में खाया जा सकता है. 100 ग्राम चने में लगभग 19 से 21 ग्राम तक प्रोटीन होता है. यह फाइबर से भरपूर होने के कारण वजन नियंत्रित रखने में भी मदद करता है. राजमा भी इसी श्रेणी में आता है और इसमें लगभग 22 से 24 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है. राजमा-चावल का संयोजन स्वाद के साथ-साथ पोषण भी देता है. डेयरी प्रोडक्ट्स की बात करें तो पनीर भी प्रोटीन का अच्छा स्रोत है. 100 ग्राम पनीर में लगभग 18 से 20 ग्राम प्रोटीन होता है. यह कैल्शियम से भरपूर होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाता है. जिम करने वाले लोग पनीर को अपनी हाई-प्रोटीन डाइट का हिस्सा बनाते हैं. इसके अलावा दही और ग्रीक योगर्ट भी प्रोटीन देने वाले अच्छे विकल्प हैं.

क्विनोआ और ओट्स जैसे अनाज भी आजकल प्रोटीन के लिए लोकप्रिय हो रहे हैं. क्विनोआ को कंप्लीट प्रोटीन माना जाता है क्योंकि इसमें सभी जरूरी अमीनो एसिड पाए जाते हैं. ओट्स में भी अच्छी मात्रा में प्रोटीन और फाइबर होता है, जो नाश्ते के लिए बेहतरीन विकल्प बनाता है. यह कहना गलत होगा कि प्रोटीन सिर्फ मछली या नॉनवेज से ही मिलता है.

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