आप भी खाते ये बाजार में फूड तो सावधान हो जाइए...शोध में हुआ बड़ा खुलासा

मंडी. अगर आप प्रोसेस्ड फूड और स्नेक्स आदि खाने के ज्यादा शौकीन हैं तो अपने इस शौक को समय रहते कम कर लिजिए. क्योंकि इनमें मिलाए जाने वाले एडिटिव्स बहुत ही धीरे-धीरे आपके डीएनए तक को नुकसान पहुंचाकर आपके शरीर को बीमारियों का घर बना देंगे. यह खुलासा हुआ है सरदार पटेल यूनिवर्सिटी के शोध में. इस शोध को जूलॉजी विभाग की असिस्टेंट प्रोफेसर डा. नीलम ठाकुर के नेतृत्व में यशस्वी राजगौर, ऋतिका चौहान, ममता नेगी, शेफाली शर्मा, लता ठाकुर, गगनदीप सिंह, और डा. उमेश कुमार द्वारा किया गया है. यूरोपियन फूड रिसर्च एंड टेक्नोलॉजी ने एसपीयू के इस शोध को प्रकाशित भी कर दिया है.

डा. नीलम ठाकुर ने बताया कि इन फूड एडिटिव्स पर पहले भी शोध हुए हैं लेकिन आज दिन तक इनका कम्पेरिटिव शोध नहीं हुआ था. यही इनके शोध की विशेष बात भी है. शोध में पाया गया कि सिट्रिक एसिड सबसे अधिक हानिकारक रहा, इसके बाद बेकिंग पाउडर, और फिर एमएसजी. चौंकाने वाली बात यह रही कि बेकिंग पाउडर कम मात्रा में भी अधिक प्रभावशाली रूप से नुकसान पहुंचाता है. शोध की खास बात यह भी रही कि यह केवल प्रयोगशाला तक सीमित नहीं रहा. शोधकर्ताओं ने हिमाचल प्रदेश के स्थानीय फूड वेंडरों से लिए गए सैंपल्स के आधार पर प्रयोग किए, ताकि वास्तविक जीवन में उपयोग हो रही मात्रा का सटीक आकलन हो सके. शोध दल ने आम जनता, नीति निर्माताओं और खाद्य नियामक एजेंसियों से अपील की है कि इस दिशा में तत्काल जागरूकता को लेकर मुहीम शुरू की जाए ताकि लोगों को भविष्य में होने वाली गंभीर बीमारियों और इनके दुष्प्रभावों के बारे में अभी से ही बताया जा सके.

Location :

Mandi,Himachal Pradesh